餐饮业是我国第三产业中的一个传统支柱产业，是提高人民生活质量的重要环节，也是开拓就业渠道、振兴经济在改革开放的三十年中，餐饮业的发展也在发生着日新月异的变化。如今的餐饮业正处在一个竞争非常激烈的市场中，在如此激烈而又残酷的竞争中，实行品牌营销是现代经济对餐饮业运作的必然要求，是使餐饮业持续发展、从国内市场竞争走向国际餐饮竞争的有效举措。

品牌是一个企业的形象、标志，是创建市场、走向市场的第一步。但品牌是不能速成的。当今市场经济中最红火的是“名牌经济”，这种经济形式必须具备“三高”特征：高品质、高知名度、高市场占有率。它是市场经济的精华和标志，是市场生命力的重要体现。那么餐饮行业品牌营销应该怎么做？如何打造成功的餐饮品牌营销策略？下面就和润旭源码网小编一起看一看吧！

餐饮品牌的营销策略

1、树立强烈的品牌战略意识

品牌意识是现代竞争经济中引领企业制胜的战略性意识，是一种战略性资产和核心竞争力的重要源泉。从经营理念的角度而言，润旭源码网认为企业的品牌意识至少应包括三个方面的内容：

一是品牌使用意识。也就是企业对品牌效用与价值、使用品牌的重要性的认知和认同。

二是品牌保护意识。品牌保护意识就是指企业对保护品牌重要意义的认知和理解。品牌的创立是发挥品牌效用的基础，但更需要对品牌的有效保护，以为品牌发挥效用提供保障。

三是品牌发展意识。品牌发展意识是指企业牢固树立发展品牌、增加品牌深度、不断创新品牌的思想，以不断提升品牌的市场形象和品牌竞争力，使品牌的内在价值得以充分发挥。因此，餐饮业的经营者要了解地域、国内及国外的行业发展趋势，审时度势，抓住机遇，实施和推进本企业的品牌战略。

品牌战略的本质是塑造出企业的核心专长，确保企业的长远发展。把品牌作为核心竞争力以获取差别利润与价值，取得市场竞争优势并逐渐发展壮大。

2、准确的品牌市场定位

市场定位需要从市场机会入手，进而进行市场细分化、目标化，最后完成定位。在定位的基础上展开定位营销。

定位营销一般可分为三个步骤：第一 确认潜在的竞争优势。竞争优势有两种基本类型:

成本优势和产品差别化。餐饮产品更多的是运用产品差别化来参与竞争，因为产品差异化优势在短时间内不易被竞争对手模仿，而且利用成本优势参与服务产品的竞争，容易造成削价竞争。全方位地获取竞争有时是困难的，因此重要的是不断发现潜在优势，积少成多。

第二 准确选择竞争优势。波特的价值链分析理论指出，要放弃那些优势微小、开发成本太高的活动，而在具有较大优势方面进行扩展。

第三 准确地向市场传播企业定位观念，因为再强的竞争优势也不会自动在市场上显示出来，所以，在选定竞争优势后，就需要通过广告宣传将其传播开来，切入消费者的心灵。

3、实施规模化、集团化经营

品牌战略本身就是一种规模化、集团化经营。首先要使开发的品牌进一步延伸和扩大，在实施品牌战略中要实施规模化、集团化经营。如果企业自身是单体企业，那么新产品一开发出来，在得到市场认同的情况下，立即去投靠大型餐饮集团，利用其资本雄厚、市场占有份额大、管理和营销方面人才济济等优势，把新开发的品牌在更广阔的市场上，在消费的多层面上推出去。

随着餐饮业规模的不断扩大，经营模式的逐步创新，餐饮市场的激烈竞争以及人民饮食需求向高层次发展，多种经营模式并行的格局已成为餐饮市场的一大特色。餐饮市场覆盖面的日益扩大，使得企业之间、行业之间的交融日益突出。餐饮行业经营服务领域正走向多元化。围绕人们消费需求的变化，面对激烈竞争的餐饮市场，经营模式不断推陈出新，并运用现代营销理论，采取多种促销策略和各种服务理念。连锁经营更是有生命力的模式。集团化模式也是一种必然的趋势。

4、实施本土化，走向全球化

在产品同质化程度越来越高的今天，实行本土化的品牌营销策略，不失为一种以守为攻的策略。通过中西饮食文化的交流，中国必须抓住有利于品牌竞争的关键点，为品牌赋予其物质和文化内涵。品牌的外形是物，其内在的精神和灵魂则是一种独特的文化积淀。只有民族的才是最好的。经济全球化的趋势让“本土化”的东西更加突显，更加引人注目，也更容易走上差异化之路。要利用本土化的品牌，打开全球消费者的钱包，还要我们思考全球化，从渠道铺设、品牌宣传推广到市场划分等各方面都要着眼于全球市场，研究全球的消费趋势。因为不管是正在起步的弱势品牌，还是耳熟能详的强势品牌，面临的竞争对手都不再局限于国内的同行业，而是全球的同行业。

5、利用网络平台，提供增值服务

充分利用各种体验营销方式在网络上进行品牌传播，不但可以大范围地传播餐饮消费者所喜好的体验，吸引目标消费者，达到产品销售的目的，更能通过给予消费者人情化、感性化的体验，与餐饮消费者建立一条特殊的情感纽带与沟通渠道。因此在进行网络营销创意时，必须基于食客的角度及心态展开思考，应考虑如何让消费者主动地在最便捷、最顺畅的环境里得到他们想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心灵的体验。建立网络平台，餐饮

企业设计与网友互动的网络行销专案“MSN发烧友”，邀请网友加入酒店MSN，以便及时向网友传递优惠信息，如在节假日推出适时的促销方案，请网友上线，引起网友回应。网络营销是营销不容忽视的一个组成部分，在信息时代的今天，要在营销中不断探索，形成一个完善餐饮信息平台。

如何打造成功的餐饮品牌营销策略？

6、实施顾客体验治理，塑造形象

顾客体验治理是“战略性地治理顾客对餐饮产品全面体验的过程。”实施顾客体验治理，就是要关注能给顾客带来体验的一切细节，通过对顾客整个购买决策过程的关注去理解如何丰富顾客体验。顾客前来就餐，首先接触的就是服务员的服务，其次是餐厅提供的食物。因此顾客体验治理就要从以下几方面入手。

(1)要对全体员工进行培训，员工能否以企业对顾客的承诺作为自己的行动准则，并在服务过程中提供优质的服务。

(2)要确保提供食品的质量，并不断创新。

(3)要建立和管理顾客档案，通过建立比较详尽的顾客档案，更深刻地理解顾客的态度和行为，及时满足顾客对餐饮产品的需求，也可根据顾客的需求定制产品和服务。

(4)定期走访老客户。可通过电话、短信、电子邮件和登门拜访等形式，对顾客进行回访和咨询，了解他们的想法，并采纳有建设性的意见，提高品牌的满意度。

以上就是润旭源码网分享的关于品牌营销的内容，仅供参考。如您有网络口碑营销的需求，请联系我们润旭源码网。