被卧底、被差评、被曝光，食品安全卫生出现问题……在网络高速发展的时代，餐饮企业一点的动静都可以被无限的放大很多倍；餐饮人是如何应对层出不穷的危机公关？在问题发生后如何能将影响降到最低？一夜红传媒来告诉餐饮人应对危机公关的一些小技巧。

        现在的餐饮老板都不重视危机公关，往往在出事以后才想办法，这样往往会失去了先机，我们先要了解餐饮危机的特点有什么？针对这些特点，来做出相应的对策。

       1、突发性：来的太过于突然，让自己始料不及。

        2、聚焦性：现在是信息时代，这就像大火借了东风一样，迅速传播开来。

        3、破坏性：出其不意，攻其不备。

        4、紧迫性：危机一旦爆发，迅速蔓延。

        无论是3·15曝光的诸多品牌，还是之前某火锅后厨被卧底、被人放死老鼠等事件，都具有突发性、聚焦性和紧迫性等特点。只有总结诸多品牌所犯的错误，加大自身的整改力度，也是得出无论是餐厅被差评、被卧底，态度是很重要的重要一点，真诚、认真道歉，才能平息消费者怒火，比如某火锅门店被曝有问题时，都是第一时间声明道歉的，道歉要表达遗憾、承认错误、弥补损失、保证不犯、请求原谅。

        再者就是要真诚沟通，去年某火锅“老鼠们”事件发生时候，它的处理方式即使先真诚认错，并坦白公司每个月都会处理类似的食品安全事件，并且在道歉后，公告中写到“涉事停业的两家门店干部和职工不需要恐慌，你们只要按照制度要求进行整改并承担责任”这样的话语。嘟茶院茶饮就是学习它的这一点，不论是店面发生怎样的事情，先承认自己的错误，再给出一点的处理方法，在任何情况下，主动承认错误都比解释来得更有效，嘟茶院凭借这一点，在市场上更是吸引消费者的目光。

        还有就是速度第一；嘟茶院茶饮总结出危机公关有三个最为宝贵的时点：突发事件爆发后30分钟、2个小时、24个小时。

        某汉堡店的一家门店出现了更改产品保质期等黑料，一个小时不到麦当劳方面就发布道歉声明，第二天被曝光的门店就停业整顿了。嘟茶院茶饮吸收教训，将品质永远放在第一位，为此，还成立专门的团队，在质量上把关，不允许出现问题，只有从根源上解决问题，才会放心无忧，才会博得人们的好感，让人觉得你有承担责任的心。

        餐饮企业出现公关危机是不可避免的，要想将事情处理得更好，在坚守以诚为本、品质至上的理念之下，成立专门的危机公关团队建立应急预案，做到“有备”才能“无患”。